Главная / Блог
30 ноя 2010

Бранчи в отелях. Часть 1. Что, где …почём?

Ирина Иванова
Журналист

Маркетологи индустрии гостеприимства не дремлют — и тема бранчей для отелей была,  есть и будет популярной всегда.

Чтобы мы понимали друг друга — если кто вдруг не знает: бранч (brunch) — не что иное как плотный и обильный завтрак (breakfast), плавно перетекающий в обед (lunch). Соединению этих двух английских слов он и обязан своим рождением.

Существует, правда, и другая версия: якобы подобный вид трапезы появился в конце ХIХ века в привокзальных ресторанах, находящихся на пути следования поездов из России в Финляндию. Просто для пассажира и удобно для ресторатора: первый, заплатив фиксированную цену, мог брать с буфетной стойки любое количество блюд, второй не имел головной боли по поводу убежавшего и нерасплатившегося клиента.

Читать далее...
29 ноя 2010

О полезности хостелов или «Не болит голова у …принимающей стороны»

Ирина Иванова
Журналист

Как-то, отдыхая в Крыму, мы с мужем имели неосторожность сказать нашим давним знакомым, аборигенам Алупки, что будете в Петербурге, мол, милости просим… Сказали мы это, скорее, из вежливости и на прощание, тем более, что сами обременять никого не любим, у знакомых никогда не останавливаемся и обычно снимаем жилье в частном секторе. Поэтому, когда 1 января мобильный вдруг высветил «Толян_Алупка» испугаться мы еще не успели. Но когда радостный голос на другом конце сообщил: «Вы нас звали? Мы к вам едем!!!» мы несколько растерялись. И было с чего: ну кто ж ожидал, что семейство славного Толяна (120 кг живого веса папы, плюс мама и плюс их семилетний сын), никогда и никуда раньше не выезжавшее, соберется к нам вот так вот вдруг, возьмет билеты и поставит нас в известность об этом практически с колес?

Читать далее...
28 ноя 2010

О внимании к клиенту. Непридуманная история

Ирина Иванова
Журналист

«Во всем мире мини-отели воспринимаются как семейный бизнес, но я не знаю ни одной
российской мини-гостиницы, где ее владелец стоял бы за стойкой рецепции, как это принято
в Англии, Германии и других странах»
Дмитрий Володин, владелец отелей «Никола Хаус» и «Жук Жак».

«Самое главное – особое внимание к клиенту, что в крупных отелях в принципе невозможно
из-за большого потока. Как мы говорим, "мы предоставим клиенту все, что в рамках закона
и морали"»
Алексей Мусакин, руководитель Центра развития малых отелей

Хочу поделиться с вами прямо-таки хрестоматийной историей, которая является отличным примером истинного радушия и внимания к клиенту со стороны отеля, а студентам профильных учебных заведений и начинающим отельерам может отчасти послужить руководством к действию.

Случилось это летом 2008 года, когда мы с мужем путешествовали по Норвегии.

Небольшое отступление, чтобы было понятней.

Собственно целью нашего путешествие было добраться до малоизвестного, но поражающего красотой своих видов места в горах под названием Trolltunga, что в буквальном переводе с норвежского означает «язык тролля». Путешествовали мы на собственной машине, попутно заезжая в разные города этой славной страны. Норвегия — удовольствие недешевое, но мы как-то сразу для себя решили, что останавливаться будем не в кемпингах, а в отелях, бронированием некоторых из которых я и занялась заранее.

Читать далее...
Теги: сервис
27 ноя 2010

Живые или искусственные? Несколько слов о растениях в интерьерах отелей

Ирина Иванова
Журналист

Я люблю цветы. Я люблю живые цветы. Еще я люблю отели. Но еще больше я люблю живые цветы в хороших отелях. Попробую объяснить почему.

Я не отельер. Но вполне осознаю, что наличие живых растений в интерьере — это лишняя головная боль. Ведь, как и всему живому, им нужен уход, внимание и свет.

Почти во всех крупных сетевых отелях цветы всегда живые. Как правило, это крупнолистные одиночные растения или группы небольших живых растений, используемые в дизайне интерьеров. Обслуживаются они обычно специальными аутсорсинговыми компаниями. Как-то в отеле «Сокос Олимпик Гарден» я заметила весьма капризное растение в непригодной для его роста зоне: прямо около лифта. Местечко, я вам скажу, так себе: тесновато, узковато, на проходе, да еще и с искусственным освещением. Но растение там росло! Спрашиваю у сотрудника: как такое возможно? Отвечает: ухаживаем. Здорово, правда? Вот так вот просто, одним словом.

Читать далее...
26 ноя 2010

Кое-что о запахах в отелях

Ирина Иванова
Журналист

Скорее всего, заголовок уже вызвал у некоторых читателей недоумение. Запахи в отелях?!? Запахов в отелях и гостиницах не должно быть вообще!

И все-таки они есть. И именно они нередко надолго задерживаются в нашей памяти после отъезда. Помните? «Пахнет кондитер орехом мускатным, доктор в халате — лекарством приятным». А чем пахнут отели?

Нам показалось, что, например, «Alexander House Old City» пахнет теплым деревом — крупные деревянные балки его интерьеров нагреваются солнцем южной стороны Крюкова канала…

«Кортъярд Марриотт Пушкин» — дорогим мероприятием и строгим парфюмом топ-менеджеров.

«Сокос Отель Палас Бридж» пахнет летом и морем — лазурного цвета вода в бассейне спа-комплекса, водяные фонтаны, крупнолистные живые растения…

«33 удовольствия» — уютом и семейным завтраком: горячий хлеб по утрам и дачное варенье…

А как же хорошо пахнет в «Ренессанс Балтик Отеле»!.. Но это уже тема отдельной беседы, поскольку наличие тонкого приятного аромата — это стандарт пятизвездника. И нужно вам сказать, маркетологи-парфюмеры знают свое дело: подсаживаешься на аромат, как кошка на валерьянку. Притом, что, вроде, он и неприметный вовсе. Это как шлейф от запаха духов любимой женщины, вдруг донесшийся до вас порывом ветра из далёка-далека…

Разумеется, все вышенаписанное субъективно.

Но тема открыта. И список можно продолжить.

***

Отели стареют. Как и люди… И, как люди, требуют к себе внимания. Если его нет — то у них появляется унылый запах старости. Запах старости брошенных и никому не нужных отелей — это запах запустениея. Это запах сточных вод, старой сантехники, ветхого ковролина и дешевого мыла… И подобные примеры тоже есть, но — не будем о грустном. Отели, в отличие от людей, способны реинкорнироваться и реновироваться.

Но «жизнь после смерти» – это уже совсем другая история.

23 ноя 2010

Лучше один раз …сфотографировать, чем сто раз услышать!

Елена Соколова
Руководитель отдела бронирования

«В наше время все существует ради того, чтобы окончиться фотографией...»
Анри Базен

Одним из обязательных условий при приеме на работу в нашу компанию является умение фотографировать*. Вот такой вот пунктик, да. А как иначе мы сможем рассказать вам о гостиницах, хостелах, отелях и мини-отелях нашего города? Ведь самое важное при выборе гостиницы – это фотографии. Причем фотографии не стандартные, «стащенные» с чужого сайта, которые есть у всех, а сделанные своими руками. В общем — мы за объективность и полноту информации для наших клиентов.

Поэтому фотоаппарат в руках — это часть повседневной жизни и обычное дело для сотрудника «Петербургских отелей». С его помощью мы делимся с вами тем, что показалось нам интересным, с чем столкнулись и чем были удивлены.

* ну или хотя бы желание. Ведь научиться можно всему и «нет ничего невозможного для человека с интеллектом» (с) к/ф «Служебный роман» ;-)

И штатный фотоаппарат на этот случай у нас также имеется. Отличная штука, между прочим…

18 ноя 2010

Скелет в шкафу

Есть такое английское выражение skeleton in a closet. Вот такое определение дает словарь идиом: скандальный или постыдный факт из давнего прошлого, скрываемый от общественности, от посторонних.

В малом отеле «Гринвич» решили обыграть эту идиому, повесив в шкаф настоящий скелет. Идея отличная, но сегодня мы с утра получили следующее письмо с фотографией.

Здравствуйте!

Перед отъездом в СПб я услышала историю о воре, который забрался на дачу и рухнул в обморок при виде муляжа повешенного, оставленного хозяином дачи для устрашения подобного рода посетителей. Хорошо, что хозяин вскоре появился и вызвал неотложку. Когда в два часа ночи я оказалась в номере отеля «Гринвич» и открыла шкаф, меня тоже мог ожидать обморок, а то и что-нибудь похуже. Хорошо, что у меня крепкие нервы и я знаю, что такое «скелет в шкафу». Не думаю, что такого рода шутки уместны в отеле и способны повысить комфортность проживания.

С наилучшими пожеланиями,
Татьяна

Порекомендовали отелю убрать скелет или хотя бы предупреждать гостей. Посмотрим, что изменится.

Теги: гринвич
< Пред 1 ... 12 13 14 15 След >

Разделы

Авторы

Елена Соколова (44)
Руководитель отдела бронирования
Александр Леушин (16)
Руководитель отдела продаж
Ирина Анисимова (9)
Заместитель генерального директора по развитию
Инна Полянская (4)
Копирайтер
Все авторы

Теги (метки)